[요리] 시원하고 개운한 백골뱅이탕 끓이는 법

안녕하세요! 오늘은 해산물의 진미를 느낄 수 있는 백골뱅이탕 레시피를 상세히 알려드리려고 합니다. 얼마전 전현무계획에 백골뱅이탕 먹는 장면이 나와서 많이 궁금했었거든요! 쫄깃한 백골뱅이와 개운한 육수, 어묵이 함께 어우러진 건강식을 집에서도 맛있게 만들어 보세요!

백골뱅이탕, 어떤 요리인가요?

백골뱅이탕은 백골뱅이를 주재료로 한 단백하고 시원한 국물 요리입니다. 시원하면서도 매콤한 국물과 쫄깃한 백골뱅이의 식감이 일품이에요. 해산물의 풍미와 각종 채소의 단맛이 어우러져 깊은 맛을 내는 건강식입니다.

주재료

양념

육수

저는 백골뱅이 대(大) 1kg 구매했고 15마리가 생물로 도착했습니다. 생각보다 깨끗해서 솔로 씻는데 어렵지 않았어요

구매한 사이트는 아래에 남겨 놓을게요!

제가 백골뱅이 구매한 사이트에요!

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육수 만들기
- 바지락은 깨끗히 씻어 해감해서 준비합니다. (물1L에 소금 4큰술 녹여 검정봉지로 덮어 둡니다.)
- 냄비에 물을 넣고 무와 다시마, 해감한 바지락을 넣어 끓입니다.
재료 손질
- 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썰어주세요
- 무는 나박하게 어묵은 먹기좋은 크기로 썰어주세요. (가능하다면 어묵은 한번 데쳐서 기름과 염분을 제거해주세요)
- 백골뱅이는 솔로 깨끗하게 씻고 끓는물에 5~6분 정도 데쳐서 준비합니다. (데칠때 나오는 거품은 제거해 주세요)
조리하기
- 준비된 육수에 백골뱅이, 어묵, 다진마늘, 국간장, 액젓을 넣어 맛을 냅니다.
- 백골뱅이 데친 육수는 따로 사용하지는 않았어요. 백골뱅이 점액 때문에 따로 육수를 내고 데친 다음에 넣었어요
마무리
- 손질한 채소를 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리합니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.

백골뱅이는 단백질과 타우린이 풍부하며, 간 기능 개선과 피로 회복에 도움이 된다고 알려져 있어요. 또한 저칼로리 고단백 식품이라 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있습니다.

이렇게 집에서도 맛있는 백골뱅이탕을 만들어 보았습니다. 쫄깃하고 담백한 백골뱅이의 맛을 이제 여러분도 집에서 즐겨보세요!

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